Kas ir griķi un no kurienes?
Griķi, iespējams, nāk no Indijas un Nepālas, bet gadsimtiem ilgi ir audzēti arī Eiropā, piemēram, Līneburgas pakājē. Mazie trīsstūrveida graudi ir līdzīgi beechnuts un tāpēc ieguva savu vārdu. Griķi mūsdienu ēdiena gatavošanā izmanto līdzīgi kā kviešus, lai gan griķi patiesībā nav graudi, tos var cept, vārīt vai cept. Botānikā tā ir viena no knotweed ģimenēm.
arī lasīt
- Var izmantot pikantiem un saldiem ēdieniem - grauzdētām sezama sēklām
- Linu sēklu grauzdēšana - vērtīga sastāvdaļa rīta musli
- Uzkoda vai pikanta piedeva - grauzdēti ķiploki
Tā kā pseidograudos trūkst lipekļa, to labi panes cilvēki ar lipekļa alerģiju. Tomēr griķu milti nav tik labi cepšanai, jo tiem trūkst lipekļa.
Ir arī vērts pieminēt, ka griķus var uzglabāt ilgu laiku. Tas nekļūst nedz sašutums, nedz sapelē pat augstākā gaisa mitrumā.
Grauzdēti griķi
Viens no griķu patēriņa veidiem ir griķu čipsu pagatavošana un kalpo kā garšīga sastāvdaļa salātos, desertos vai musli. Arī jogurta maisījumā kraukšķīgie graudi dod pareizo kodumu.
Lai to izdarītu, graudi, protams, ir jāgrauzdē. Darbs ir viegls un neaizņem daudz laika. Vislabāk grauzdēšanai ir pārklāta panna. Tauku pievienošana šeit nav nepieciešama.
Ja vēlaties, cepeškrāsnī varat arī cept bez taukiem.
- Vispirms graudus nomazgā ar karstu ūdeni, rūpīgi izskalo un labi notecina. Šī procedūra ir nepieciešama, jo griķi satur sarkano toksīnu, kas ir kaitīgs veselībai.
- Paņemiet pārklātu pannu un uzkarsējiet to. Nelietojiet taukus.
- Pievienojiet graudus pannā, laiku pa laikam maisot. Graudiem nevajadzētu sadedzināt.
- Tiklīdz griķi kļūst brūni un sāk smaržot, tie tiek apdedzināti.
- Nekavējoties izņemiet griķus no pannas, lai atlikušās siltuma dēļ tie nedegtu un zaudētu gardo riekstu aromātu.
Ja vēlaties cepēt cepeškrāsnī, rīkojieties tāpat kā grauzdējot pannā:
- Nomazgājiet un noskalojiet graudus
- Uzkarsē krāsni
- Grauzdējiet graudus uz cepešpannas, vairākas reizes pagriežot
- Kad tie ir izdarīti, nekavējoties noņemiet graudus no paplātes
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā augļus un dārzeņus var pareizi uzglabāt, lai tie pēc iespējas ilgāk paliktu svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- Pasūtiet šeit lēti kā virtuves A3 izdruku
- kā bezmaksas PDF failu, lai pats izdrukātu