Neņemiet katru baraviku no meža
Ja jūs iepriekš zināt, ka tajā pašā dienā nevarēsiet pārstrādāt savu ražu, no meža jums jāņem līdzi tikai jaunas sēnes. Tie ir arī jāpārbauda uz vietas, lai konstatētu iespējamos pūtīšu bojājumus, pretējā gadījumā jūs varētu sagaidīt nepatīkamu pārsteigumu mājās. Arī pļavām (un citiem dzīvniekiem) garša šķiet garšīga, taču tās bieži slēpjas sēnes iekšienē. Tur viņi nepamanīti ēd savu ceļu no apakšas uz augšu. Tāpēc vienmēr sagrieziet cūkas gareniski un noņemiet visus kukaiņus un naglu pēdas.
arī lasīt
- Nosusiniet un uzglabājiet cūkas
- Pareizi saglabājiet cūkas un baudiet tās visu gadu
- Porcini sēņu tīrīšana - kā to izdarīt pareizi
Iegādāti vs. pašu savāktas sēnes
Protams, nekas nav tik svaigs kā pašas savāktās baravikas: ja arī tās ir jaunas, tās var viegli uzglabāt ledusskapī vēl vienu vai divas dienas - protams, notīrītas. Dažreiz nedēļas tirgū vai pat lielveikalā var iegādāties svaigas cūkas. Tos vairs nevar uzglabāt, jo dažas dienas tie jau ir bijuši ceļā. Tāpat kā visas savvaļas sēnes, arī tās tiek importētas no ārzemēm (galvenokārt no Austrumeiropas valstīm), un tāpēc tās vairs nav īsti svaigas. Tāpēc iepirktās sēnes vienmēr jāapstrādā tajā pašā dienā.
Pareizi notīriet cūkas
Ja cūkas ir jāsaglabā vēl dažas dienas, jums tās tomēr vajadzētu iepriekš notīrīt - galvenais ir izsekot un noņemt visus kukus. Pretējā gadījumā dzīvnieki ēdot sēnes, kamēr tās tiek uzglabātas, sabojājas šķietami pilnīgā pārsteigumā. Lūdzu, nemazgājiet arī baravikas, citādi tās ātrāk uzsūcas ar ūdeni un sabojājas. Nemaz nerunājot par aromāta zudumu, ko viņi cieš no pietūkuma.
Kā uzglabāt cūkas
Lai vienu vai divas dienas saglabātu svaigas cūkas, jums jāņem vērā šādi padomi:
- Neglabājiet sēnes plastmasas vai plastmasas traukos.
- Noņemiet arī plastmasas plēvi vai tamlīdzīgu.
- Zem tā veidojas kondensāts, un sēnes bojājas ātrāk.
- Tā vietā iesaiņotās sēnes ietiniet kokvilnas vai lina audumā.
- Varat arī izmantot papīru vai celulozi.
- Šādi aizsargātās sēnes uzglabājiet ledusskapja dārzeņu nodalījumā.
- Pārliecinieties, ka sēnes ir vaļīgas un nav izspiestas.
Tiklīdz veidojas pelējums, sēnes vairs nav ēdamas, un tās jāiznīcina.
Padomi
Vēl ilgākam glabāšanas laikam - piemēram, tāpēc, ka pastaigas laikā mežā bija tik liela raža - var arī žāvēt, sasaldēt vai marinēt baravikas.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā augļus un dārzeņus var pareizi uzglabāt, lai tie pēc iespējas ilgāk paliktu svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- Pasūtiet šeit lēti kā virtuves A3 izdruku
- kā bezmaksas PDF failu, lai pats izdrukātu