Glabājiet rabarberus ledusskapī
Svaigi novākti vai nopirkti rabarberi jāizlieto dažu dienu laikā, jo tie ātri sabojājas. Rabarberu kātiņus vislabāk turēt ledusskapī, jo aukstums kavē pūšanas baktērijas. Aptiniet rabarberu mitrā drānā un ievietojiet dārzeņu atvilktnē. Tas pasargā viņu no dehidratācijas.
Rabarberus nedrīkst uzglabāt ilgāk par trim dienām, jo tā kvalitāte tiek slikti ietekmēta. Labāk ir novākt rabarberus tieši pirms pārstrādes vai nopirkt tikai nelielus daudzumus, kurus varat nekavējoties izmantot.
arī lasīt
- Vai rabarberus vajag sagriezt rudenī?
- Vai rabarberiem ir nepieciešama aizsardzība, lai tie pārziemotu?
- Vai rabarberi ir augļi vai dārzeņi?
Sasaldē rabarberus
Rabarberus var sasaldēt labu gadu. Jo ilgāk tas tiek uzglabāts, jo vairāk tas zaudē aromātu, tāpēc vislabāk to lietot vēlākais pēc sešiem mēnešiem
Saldē rabarberus soli pa solim
- Sagatavojiet rabarberus, tos mazgājot, noņemot lapas un nūju cietos galus.
- Ja nepieciešams, rabarberus var nomizot, ar nelielu nazi atbrīvojot koksnes šķiedras un izlobot gareniski.
- Sagatavotos rabarberu kātiņus sagriež gabaliņos.
- Lai sasaldējot saglabātu rabarberu krāsu, trīs minūtes to blanšējiet burbuļojošā verdošā ūdenī un iemērciet ledus ūdenī. Tomēr rabarberus var sasaldēt arī neapstrādātus.
- Rabarberu gabaliņus novieto blakus viens otram uz koka dēļa un uz dažām stundām ievieto *** saldētavā. Tas novērsīs gabalu sasalšanu kopā.
- Iepriekš sasaldētos rabarbera gabaliņus ievietojiet saldētavas maisiņos, kurus pirms aizzīmogošanas izspiedīsiet no gaisa. Glabāšanai ir piemēroti arī citi cieši aizverami saldētavā droši konteineri.
- Vienmēr izņemiet nepieciešamo rabarberu daudzumu no saldētavas un izmantojiet to pilnībā, vēlākais, pēc gada.
Samaziniet rabarberus
Ir vairāki veidi, kā saglabāt rabarberus, tos vārot:
- Vāra rabarberus cukurūdenī: notīriet un sagrieztus rabarberus kārtojiet glāzēs, piepildiet ar cukurotu ūdeni un vāriet pusstundu 90 ° C temperatūrā.
- Rabarberu kompota vārīšana: sagatavotos rabarbera gabaliņus sautē nedaudz ūdens, pievieno cukuru un garšvielas un sabiezē ar cieti. Tad iepilda sterilās burkās.
- Rabarberu ievārījuma vārīšana: Notīrītos rabarberu gabaliņus sajauciet ar konservējošo cukuru, atstājiet stundu nostāvēties, pēc tam uzvāra un pēc četrām minūtēm ielejiet sterilās burkās.
- Samaziniet rabarberu sulu: Saldējiet rabarberus, izmantojot sulu spiedi, sulu spiedi vai tvaika nosūcēju, ja vēlaties, pievienojiet cukuru. Tvaicēto sulu var iepildīt tieši sterilās pudelēs vai vārīt uz leju kā želeju. Neapstrādāta, ar sulu sulaina rabarberu sula pirms vārīšanas pudelēs ir jāuzvāra, lai tā būtu stabila.