Notīriet puravu nūjas
Pirms puravu nūjas ir sasalušas, tās vispirms rūpīgi jānotīra no piemaisījumiem.
- Vispirms nogrieziet abus galus ar asu nazi. Cik daudz jūs sagriežat no stieņa augšdaļas, ir atkarīgs no lapu stāvokļa. Jums vajadzētu noņemt visu, kas nav labā stāvoklī.
- Noņemiet ārējos lapu slāņus.
- Rūpīgi notīriet katru stieni zem tekoša ūdens. Joprojām var paslēpties daudz smilšu, īpaši lapu padusēs.
- Pirms tālāk apstrādāt, ļaujiet puravu kociņiem labi nožūt. Jūs varat arī tos notīrīt sausā veidā ar tīru virtuves dvieli, lai padarītu to ātrāku.
arī lasīt
- Puravu uzglabāšana - iespējas, instrukcijas un padomi
- Kad ir puravu sezona?
- Kāpēc puravu zieds tiek noņemts?
Puravu spieķi sagriež mazos gabaliņos
Puravu nūjiņu sagriešana mazākos gabaliņos ir noderīga gan uzglabājot saldētavā, gan vēlāk gatavojot. Puravu var sagriezt ļoti smalkos gabalos vai veselos gredzenos. Ideāls gredzenu izmērs ir no 3 līdz 10 mm.
Puravu iesaldē neapstrādātā veidā
Ja jums nav laika blanšēt puravus, tagad varat tos ievietot saldētavā. Visu puravu daudzumu sasaldē kopā lielā saldētavas maisiņā vai sadala mazākās porcijās un ievieto atsevišķos traukos. Pēc trauka etiķetes ar saturu un datumu puravu nekavējoties ievieto krūtīs.
Blanšēšana ir ieteicama
Blanšēšana lielā mērā saglabā puravu sastāvdaļas un krāsu. Karstums iznīcina kaitīgos mikrobus, tāpēc saldētavā esošie stieņi kalpos ilgāk. Pat pēc garšas atkausēšanas vajadzētu būt labākai, ja puravi iepriekš ir nobalināti.
- Sajūtiet lielu kastroli ar ūdeni un pievienojiet nedaudz askorbīnskābes, lai saglabātu krāsu un uzlabotu aromātu.
- Uzvāra ūdeni un pa to laiku sagatavo lielu ledus ūdens trauku.
- Ievietojiet puravus verdošā ūdenī, bet nekad ne pārāk daudz uzreiz. Lielākus daudzumus var blanšēt pa daļām.
- Ļaujiet puravam vārīties 1-3 minūtes atkarībā no gabalu lieluma.
- Ar kausu izvelciet puravu un nekavējoties pievienojiet to ledus ūdenim.
- Pēc tam, kad blanšētais puravs ir atdzisis, tas nekavējoties jānoņem no ledus ūdens un jānovieto caurdurī, lai iztukšotu.
Iepriekš sasaldēt un sasaldēt
Nosusināti puravu gabali ir gatavi saldētavai. Jūs varat sadalīt kopējo daudzumu piemērotās porcijās un ievietot tos marķētos saldētavas traukos. Tomēr, ja saldētavā ir pietiekami daudz vietas, puravus vienā kārtā var izkaisīt uz lielas paplātes un iepriekš sasaldēt saldētavā apmēram stundu.
Sasaldētie gabali vairs nelīp viens pie otra, kad tos pārnes saldētavas traukos. Tas atvieglo daļēju daudzumu noņemšanu vēlāk.
Padomi
Puravu var sasaldēt arī ar burkāniem un selerijām, tāpēc jums vienmēr ir gatavi zupas zaļumi, kurus var nodot.
Puravu derīguma termiņš
Puravu saldētavā var turēt vismaz sešus mēnešus. Ja tas tika nobalansēts pirms sasalšanas, tas saglabās vēl ilgāk.
Atkausēšana un lietošana
Saldētus puravus reti lieto neapstrādātus. Kā ēdiena gatavošanas sastāvdaļu to var izmantot arī tieši no saldētavas, vispirms to neatkausējot. Ja kāda iemesla dēļ tai ir jāatkusa, to var viegli izdarīt ledusskapī uz nakti.
Secinājums ātri lasītājiem:
- Tīrīšana: noņemiet ārējās lapas; Nogriezti gali; notīriet zem ūdens
- Griešana: smalkos gabaliņos vai 3-10 mm lielos gredzenos
- Blanšēšana: 1-3 minūtes atkarībā no izmēra; remdēt ledus ūdenī; ļaujiet atdzist
- Saldēšana neapstrādāta: ir iespējama; ieteicams tikai tad, ja jums ātri jāpārvietojas
- Iepriekš sasaldēšana: apmēram 1 stunda; vienā kārtā izklāj uz paplātes; novērš salipšanu
- Padoms: sasaldējiet ar burkāniem un selerijām kā zupas zaļumiem.
- Derīguma termiņš: vismaz seši mēneši
- Lietošana: Geforen gatavojot ēdienu; alternatīvi atkausē ledusskapī
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā augļus un dārzeņus var pareizi uzglabāt, lai tie pēc iespējas ilgāk paliktu svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- Pasūtiet šeit lēti kā virtuves A3 izdruku
- kā bezmaksas PDF failu, lai pats izdrukātu