Sasalšana ar smailiem kāpostiem - tā tas darbojas
Smailus kāpostus var iesaldēt divos veidos:
- neapstrādāts
- blanšēta
arī lasīt
- Saglabājiet smailus kāpostus - dažas dienas noteikti ir atļautas
- Sasaldējiet kāpostus un turiet tos ilgāk - tā tas darbojas
- Smailie kāposti - izteikti dārzeņi ar stilu
Sasaldējiet smailus kāpostus neapstrādātus
Principā ir iespējams sasmalcinātus kāpostus sasaldēt neapstrādātus. Tomēr dārzeņi zaudē vairāk vitamīnu nekā gatavā (blanšētā) stāvoklī. Turklāt neapstrādāti sasaldēti smailie kāposti atkausēšanas laikā īsā laikā mēdz kļūt mīksti. Tāpēc mēs iesakām vispirms blanšēt veselīgos dārzeņus un pēc tam tos sasaldēt.
Iesaldē blanšētus smailus kāpostus
- Noņemiet no smailajiem kāpostiem ārējās lapas un pagaidām atlieciet tās malā.
- Ar asu nazi sagrieziet smailos kāpostus četrās daļās (vispirms sagrieziet uz pusēm, pēc tam atkal sadaliet abas puses).
- Noņemiet kātiņu - atkal ar asu nazi.
- Sagrieziet kāpostu gabaliņus kubiņos vai sloksnēs.
- Uzvāra sālītu ūdeni.
- Pārnes kāpostu kubiņus vai sloksnes uz verdošu ūdeni.
- Samaziniet siltumu tik daudz, ka sālsūdens tikko sautējās.
- Ļaujiet kāpostu kubiņiem vai sloksnēm tajā uzsūkties apmēram divas minūtes.
- Izmantojot sietu, izlejiet kāpostu gabaliņus.
- Gabalus vienmērīgi nodzēš ar ledus ūdeni.
- Ļaujiet kāpostu kubiņiem vai sloksnēm labi iztukšot. Salātu vērpējs paātrina procesu. Pretējā gadījumā ielieciet gabalus uz virtuves papīra un viegli tos paglaudiet, līdz tie jūtas pilnīgi sausi.
- Ielieciet kāpostus daļās saldētavas maisiņos vai aizzīmogojamās kannās, kas piemērotas saldētavai. Izmantojot saldētavas maisiņus, pirms aizzīmogošanas jums jāizvelk gaiss ar muti vai (vienkāršāk) ar vakuuma blīvējumu.
- Marķējiet konteinerus ar pašreizējo datumu, lai sekotu uzglabāšanas laikam.
- Ielieciet maisiņus vai kannas saldētavā.
Svarīgi padomi:
- Pirms sasaldēšanas pārliecinieties, ka kāpostu kubi vai sloksnes ir patiešām sausi. Viņiem nav vietas saldētavā, kad tie ir mitri vai mitri. Viņi kļūtu tikai slikti - un tādējādi bezjēdzīgi.
- Vienmēr piepildiet traukus ar mazākām porcijām, lai katram kāpostu gabalam būtu pietiekami daudz vietas.
- Smailus kāpostus var turēt saldētavā apmēram astoņus mēnešus.
Papildus: šādi jūs varat izmantot ārējās lapas
Malā atstātās ārējās lapas var sasmalcināt kokteilī vai izmantot kartupeļu ēdienam. Alternatīvi ir iespēja iesaldēt arī šīs daļas - šādi:
- Uzmanīgi notīriet ārējās lapas.
- Ielieciet lapas karstā, viegli sālītā ūdenī.
- Pagrieziet sildvirsmu zemākā stāvoklī (ūdenim vajadzētu tikai nedaudz burbuļot).
- Blanšējiet ārējās lapas apmēram minūti.
- Ielejiet un īslaicīgi noskalojiet lapas ar vēsu ūdeni no krāna.
- Turpiniet žāvēt un sadalīt porcijās tāpat kā citas smailas kāpostu daļas.
- Ielieciet maisiņus vai kannas saldētavā.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā augļus un dārzeņus var pareizi uzglabāt, lai tie pēc iespējas ilgāk paliktu svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- Pasūtiet šeit lēti kā virtuves A3 izdruku
- kā bezmaksas PDF failu, lai pats izdrukātu