Kuru rauga mīklu var sasaldēt?
Rauga mīkla ir daudzpusīgs virtuves eksperts. No tā var uzburt maizi, picu vai pat saldu kūku. Uz saldēšanu attiecas šādi: neatkarīgi no tā, vai tā ir saldināta vai nesaldināta rauga mīkla, to vienmēr var ievietot saldētavā.
arī lasīt
- Garšo pēc svaigi ceptiem: iesaldē smalkmaizītes
- Ilgāks glabāšanas laiks saldētavā: iesaldē krējuma sieru
- Sasaldējiet hummu iepriekš
Nekavējoties iesaldējiet rauga mīklu vai ļaujiet tai vispirms uzrūgt?
Ja iespējams, saldētavai paredzētajai rauga mīklai nevajadzētu iepriekš celties. Šis sagatavošanas posms labāk jāveic pēc atkausēšanas. Ja paliek pāri jau uzrūgusi rauga mīkla, piekļuve saldētavai joprojām netiek bloķēta. Arī šo mīklu var sasaldēt, taču tās konsistence būs mazliet lipīga.
Kā pagatavot rauga mīklu
- Sagatavojiet rauga mīklu pēc receptes.
- Pabeidziet mīklas mīcīšanu un pēc tam izvelciet to uz miltiem apsmalcinātas virsmas.
- Sadaliet mīklu vēlamajos porciju izmēros. Jūs, protams, varat arī sarullēt visu rauga mīklu un sasaldēt to vienā gabalā.
- Ielieciet plakanos rauga mīklas gabaliņus saldētavas maisiņos vai kannās. Vispirms piemēroto trauku var hermētiski noslēgt.
- Marķējiet saldētavas konteinerus ar saturu, daudzumu un datumu.
- Rauga mīklu nekavējoties sasaldē.
Sasaldē picas mīklu
Picas mīklu var lieliski sasaldēt un pēc atkausēšanas ātri pārveidot par gardu picu. Tas joprojām ir labāks par gatavu picu vai gatavu mīklu no lielveikala. Tas galvenokārt satur piedevas, kurām nav jābūt.
Lai vēlāk picu pagatavotu vēl ātrāk, pirms sasaldēšanas mīklas gabali jāizrullē picas formā un jāsasaldē atsevišķi no cita ar cepamo papīru.
izturība
Saldētu rauga mīklu var tālāk apstrādāt 6 mēnešu laikā.
atkausēšana
Laicīgi plānojiet rauga mīklas turpmāko lietošanu, lai rauga mīklai būtu pietiekami daudz laika atkausēšanai un paaugstināšanai.
- Ja nepieciešams, iegūstiet vēlamo daudzumu no krūtīm
- Atkausē bļodā ledusskapī
- atkausēšana var ilgt vairākas stundas
- Mīklu vajadzētu pārklāt ar drānu
Padomi
Iepriekšējā vakarā izņemiet rauga mīklu no saldētavas un ļaujiet tai nakti atkausēt ledusskapī. Tad jūs varat sākt cepšanu uzreiz nākamajā dienā.
Atkārtota izmantošana
Atkausētu rauga mīklu var apstrādāt kā svaigu mīklu. Recepte vienkārši turpinās ar nākamo soli “staigāšana”.
Secinājums ātri lasītājiem
- Rauga mīkla: neatkarīgi no tā, vai tā ir nesaldināta vai saldināta, rauga mīklu vienmēr ir viegli sasaldēt
- Laiks: Saldējiet rauga mīklu tikai pēc tam, kad tā ir mīcīta, bet pirms tā ir uzcēlusies
- Mīklu, kas jau ir pieaudzis: to var arī sasaldēt, bet apstrādājot ir nedaudz lipīgs
- Pagatavošana: sagatavojiet mīklu pēc receptes; pabeigt mīcīšanu; Izrullē uz miltiem pārklātas virsmas
- Porcija: Sadaliet rauga mīklu piemērotos porciju lielumos atkarībā no tā, kā tā tiks izmantota
- Sasaldēšana: hermētiski noslēgta saldētavas maisiņos vai kannās; marķēts ar saturu, daudzumu un datumu
- Picas mīkla: izvelciet mīklu, lai izveidotu picas pamatnes; Atdaliet ar cepamo papīru un sasaldējiet
- Derīguma termiņš: rauga mīklu var uzglabāt saldētu 6 mēnešus
- Atkausēšana: pārklāta lielā traukā; Ielieciet ledusskapī vairākas stundas
- Padoms: Ļaujiet mīklai nakti atkausēt ledusskapī, lai jūs varētu sākt cept nākamajā dienā
- Turpmāka apstrāde: saskaņā ar recepti izmantojiet atkausētu rauga mīklu, piemēram, svaigu mīklu
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā augļus un dārzeņus var pareizi uzglabāt, lai tie pēc iespējas ilgāk paliktu svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- Pasūtiet šeit lēti kā virtuves A3 izdruku
- kā bezmaksas PDF failu, lai pats izdrukātu