Notīriet un sagatavojiet kastaņus
Kastaņu baravikas ir tipiska egles sēnīšu mikorrhizāla sēne, bet parasti nekad neparādās tur, kur aug cūkas. Neraustītā roktura un zilās mīkstuma dēļ to var viegli atšķirt no “sēņu karaļa”, kā arī no citiem baravikiem. Kastaņu baravikas no jūnija līdz novembrim bieži var atrast skujkoku un jauktos mežos, taču jums ir jābūt ātram: šo sēni labprāt ēd arī kukaiņi, gliemeži un citi meža dzīvnieki. Tāpēc ņemiet līdzi tikai kraukšķīgus, ne pārāk apēstus eksemplārus, kā arī pārbaudiet tos mežā, vai nav kukaiņu bojājumu - pretējā gadījumā mājās jūs varētu saņemt nepatīkamu pārsteigumu. Sēnes jātīra pēc iespējas svaigākas un jāsagatavo žāvēšanai:
- Nogrieziet ēšanu un citas bojātas vietas.
- Rūpīgi notīriet sēnes ar suku un drānu
- Atsevišķas sēnes nedrīkst mazgāt, lai tās nožūtu.
- Izņēmums: tie ir ļoti netīri.
- Šeit jūs varat tos īsi un enerģiski dušā
- un pēc tam labi izžāvē.
arī lasīt
- Labākie 3 veidi, kā nožūt citronu balzamu
- Karsto piparu žāvēšana - labākās metodes, ko izmantot mājās
- Trīs sviesta sēņu žāvēšanas metodes
Kad sēnes ir notīrītas, varat tās sagriezt plānās šķēlēs.
Trīs kastaņu sīpolu žāvēšanas metodes
Tad sēnes var žāvēt, par kurām viņš dod dažādas metodes. Glabāt var tikai pareizi žāvētas sēnes, kuras principā var uzglabāt bezgalīgi. Veiciet pārbaudi: ja sēņu diskus var saliekt, nesalaužot, tie ir jāžāvē tālāk.
Gaisa veidā nosusiniet kastaņu balstus
Šī metode nav ieteicama pelējuma riska dēļ.
Žāvē cepeškrāsnī
No otras puses, žāvēšana krāsnī notiek ātrāk un bez lieliem zaudējumiem: sēņu šķēles brīvi novietojiet blakus viena otrai uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Žāvē tos vismaz piecas stundas temperatūrā no 50 līdz 70 ° C. Tas vislabāk darbojas konvekcijas krāsnī. Lai mitrums varētu izkļūt, iespiediet koka karoti starp krāsns durvīm un krāsni.
Žāvēšana dehidratorā / žāvēšanas krāsnī
Ja jūs bieži žāvējat sēnes, bet arī garšaugus, augļus un dārzeņus, ir vērts iegādāties automātisko dehidratoru vai žāvēšanas krāsni.
Padomi
Nejauciet mežā augošo kastaņu baraviku ar tā sauktajām “brūnajām cepurītēm”. Šis ir sarkanbrūnā milzu Traulle tipa sēņu nārsta tirdzniecības nosaukums, kuru - atšķirībā no kastaņu baravikām - var audzēt arī dārzā mājās.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā augļus un dārzeņus var pareizi uzglabāt, lai tie pēc iespējas ilgāk paliktu svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- Pasūtiet šeit lēti kā virtuves A3 izdruku
- kā bezmaksas PDF failu, lai pats izdrukātu