Novāc koku īstajā laikā
Ja vēlaties nožūt vai sasaldēt kokaugu krājumus, jums jāpievērš uzmanība īstajam ražas novākšanas laikam. Principā kokaugu var izmantot visu sezonu, bet lapās esošā kumarīna daudzums palielinās no ziedēšanas perioda aprīlī un maijā. Tā kā tas ir atbildīgs ne tikai par tipisko kokaugu garšu, bet arī pārdozēšanas gadījumā var izraisīt aknu bojājumus, vēlāk novāktās kokaugu devai jābūt ārkārtīgi ekonomiskai.
arī lasīt
- Vudrafs pats pavairo un novāc ražu
- Woodruff kad novākt un pārstrādāt?
- Novāc kokaugu un izmanto svaigu vai konservētu
Dažādi žāvēšanas veidi
Koku novākšanai un turpmākai apstrādei ir izrādījies lietderīgi dažus sagrieztus kātiņus vienmēr sasiet saišķī. Pēc tam stublājus un lapas var nožūt dažādos veidos:
- Piekārts otrādi labi vēdināmā vietā
- cepeškrāsnī ne vairāk kā 40 grādos pēc Celsija, nedaudz atverot krāsns durvis
- īpašā dehidratatorā
Žāvējot cepeškrāsnī un dehidratorā, jums vajadzētu noplūkt lapas no kātiem, jo sasietie koku pušķi var salipt un neizžūt vienmērīgi. Tomēr, lai žāvētais kokaugs nezaudētu intensīvo garšu, nevajadzētu to žāvēt pārāk ilgi. Pareizi žāvējot, lapām joprojām ir maiga zaļa krāsa, un tās var uzglabāt skrūvējamās burkās vai kannās, līdz tās tiek izmantotas.
Garšas uzlabošana žāvējot
Atšķirībā no daudziem citiem augiem kokaugiem nav vislielākās garšas un smaržas intensitātes. Saglabāšanas blakusparādība ir tā, ka saturošais kumarīns tiek sadalīts, ja jūs ļaujiet kokam nokalst vismaz dažas stundas, pirms to izmantojat nātru, koku rīsu vai koku sīrupa pagatavošanai. Ja jums nav laika, lai to izdarītu, jūs varat arī vienkārši ievietot koku uz īsu brīdi saldētavā. Īsai lapu sasaldēšanai ir tāds pats efekts un garša kļūst vēl intensīvāka.
padomi un triki
Pakarināts sausā mājas vietā, kokaudzis izdala patīkamu aromātu vismaz dažas nedēļas. Ik pa brīdim nedaudz pakratiet pakaramos pušķus, lai visas vietas būtu vienādi labi vēdinātas un varētu vienmērīgi nožūt.
WK
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā augļus un dārzeņus var pareizi uzglabāt, lai tie pēc iespējas ilgāk paliktu svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- Pasūtiet šeit lēti kā virtuves A3 izdruku
- kā bezmaksas PDF failu, lai pats izdrukātu