Pārtikas morelu atrašana - meklējiet, atpazīstiet un vāciet

Šeit jums ir jāmeklē

Plūdu un upju pļavas, ko ieskauj mežs, ir ideālas vietas garšīgajiem moreliem. Pa kreisi un pa labi no ūdens, galvenokārt zem alkšņiem un ošiem, galda morele labi aug apslēpta zaļā pamežā. Kāroto sēni bieži var atrast jau aprīlī. Tomēr cieši saistītais smailais debesis ir daudz izplatītāks un daudz vieglāk atrodams. Tas bieži aug priekšējo dārzu mizu mulčā, kā arī skujkoku mežos, meža pļavās un mežu malās. Spitz morel bieži tiek atrasts netālu no kronšteina.

arī lasīt

  • Sēņu sezona - kuras sēnes kurā laikā var atrast
  • Pats audzē ēdamo moreli - vai tas ir iespējams?
  • Topinambūru audzēšana dārzā - tā tas darbojas!

Kuri morela veidi ir ēdami

Atšķirības starp ēdamo moreli un maija moreli (to sauc arī par dzelteno ēdamo moreli) nav ļoti lielas. Galda morele ir mazāka un nav - līdzīgi maija morelei - vienmērīgi dzeltenā krāsā, bet jaunībā drīzāk tumši brūna, vēlāk pelēcīgi brūna un bieži ar rūsas krāsas plankumiem uz ribām. Ēdams ir arī pelēks līdz melni brūns krāsains smailais morelis, kas no citām sugām atšķiras ar konusveida cepures formu un vertikāli izvietotajām gareniskajām ribām.

Piesardzīgi, indīgi! Kā atšķirt moreli un loreli

Ja vēlaties savākt moreles, jums jāzina, kas tos atšķir no dažreiz ļoti indīgajiem loreliem. Lai to izdarītu, augļa ķermenis jums vienkārši jāpārgriež gareniski: ja tas iekšpusē ir pilnīgi dobs un no ārpuses izskatās kā šūnveida, tas ir morēle. No otras puses, ja tas ir kamerā no iekšpuses un no ārpuses ir diezgan sarāvies, tas ir indīgs Lorchel suga. Rudens Lorchel ir gandrīz pilnībā balts, savukārt nāvīgi indīgais Spring Lorchel ir sarkanbrūnā krāsā.

Padomi

Moreles noteikti jāizžāvē vai jāizžāvē, jo tas viņiem piešķir nepārprotami garšīgu aromātu. Žāvētas morelītes aizdomīgi gardēžu garša ir krējuma mērcē, kas pagatavota no krējuma, pilnpiena un krējuma vai crème fraîche, kas ir tikai garšviela ar sāli, pipariem, nedaudz muskatrieksta un domuzīmi Vorčesteras mērces. Ja vēlaties padarīt krējuma mērci vēl sātīgāku, pievienojiet stiklveida sautētu sīpolu un bekona kubiņus.