Saldskābi marinēti gurķi
Marinēšanas gurķus parasti audzē brīvā dabā. Mazie gurķi nogatavojas no vasaras mēnešiem līdz rudenim. Produktīvos gados bieži ir īsta gurķu pārpilnība. Šeit ir vērts dažādos veidos marinēt gurķus. Papildus marinētiem un marinētiem gurķiem ļoti populāri ir saldskābie varianti.
- Izmantojiet tikai perfektus gurķus un noņemiet pamatni un kātu.
- Skrubiniet dārzeņus zem tekoša ūdens. Gurķiem jābūt patiešām tīriem un bez bojājumiem.
- Apkaisiet gurķus ar sāli un ļaujiet tiem nakti stāvēt.
- Nākamajā dienā sāli atkal nomazgā.
- Sagatavojiet ūdens, etiķa, nedaudz laima sulas, medus un sinepju sēklas. Kombinējot garšvielas, varat eksperimentēt pēc sirds patikas. Piemēram, pievienojiet dilles, sīpolus, lauru lapas vai kadiķu ogas.
- Vāra buljonu un, tiklīdz medus ir izšķīdis, pievienojiet gurķus. Pagatavojiet visu apmēram 5 minūtes.
- Gurķus ar buljonu ievieto iepriekš sterilizētās, t.i., vārītās, ar skrūvējamu vāciņu burkās. Brūvējums jāaizpilda līdz centimetram zem stikla malas, visi gurķi ir pārklāti.
- Aizveriet burkas un uz neilgu laiku apgrieziet otrādi, lai izveidotu vakuumu.
- Ļaujiet gurķiem iemērkt pagrabā vai tumšā uzglabāšanas telpā vismaz četras nedēļas, pirms tos pagaršojat.
arī lasīt
- Saglabājiet gurķus pēc savas gaumes
- Kas ir gurķi - augļi vai dārzeņi?
- Gurķu novākšana - tam jāpievērš uzmanība
Vairāk padomu gurķu konservēšanai
Saldskābiem gurķiem medus vietā varat izmantot balto vai brūno cukuru. Ja vēlaties, marinēšanas burkā varat ievietot citus dārzeņus, piemēram, sagrieztus burkānus, mazuļu kukurūzu uz vālītes, mazus sīpolus, ķiršu tomātus vai čilli piparus. Čilli vajadzētu izņemt bez kauliņiem, pretējā gadījumā visa lieta būs pārāk karsta.
Papildu dārzeņus īslaicīgi vāra kopā ar gurķiem.
Konservējot gurķus, nelietojiet jodētu sāli. Jodēta sāls mīkstina gurķus un noņem to aromātu. Labāk izmantot parasto mājsaimniecības sāli vai jūras sāli.
Lai gurķi iekšpusē nekļūtu dobi, pāris reizes pirms konservēšanas tos ieduriet ar adatu.
Marinēti gurķi dažus mēnešus tur burkā. Ja burka tiek atvērta, tā jāuzglabā ledusskapī un jāizlieto nedēļas laikā.