Visu veidu paprikai ir maz kaloriju, bet daudz vitamīnu un minerālvielu. Tie satur:
- Kalcijs
- Taukskābes
- kālijs
- ogļhidrāti
- magnijs
- A, B un C vitamīni
- Kapsaicīns
arī lasīt
- Šādi piparus var žāvēt, samaļot un konservēt
- Karstie pipari - pipari ar īpašu aromātu
- Šādi piparus var žāvēt un samaļot
Pikantuma pakāpi vairāk nekā 100 čilli veidos mēra Skovila mērvienībās. Skalā ietilpst 120 līmeņi. Vācu virtuvē 20 Scoville jau tiek uzskatīti par tikko ēdamiem. Tīrs kapsaicīns ir ekvivalents 15 miljoniem Skovila. Karstākie pipari pasaulē:
- Trinidad moruga skorpions 2 000 000 Scoville
- Habanero Red Savina 575 000 Scoville
- Chiltepin Rocoto - Gringokiller - 100 000 Skovila
Paprikas pikantums ir atkarīgs no tā kapsaicīna satura, kas saldajos piparos ir no 0 līdz 20 Scoville.
Paprika nav tikai paprika
Arvien populārāka kļūst piparu stādīšana dārzā vai uz balkona. Atbilstošu skaitu dažādu veidu un veidu papriku var atrast specializētos dārzu veikalos. Bet ne visi pipari ir izveidoti vienādi. Tāpēc, atkarībā no atrašanās vietas, izvēlieties pareizo šķirni.
Šie agri nogatavojušies paprikas augi ir piemēroti aukstākiem reģioniem. Tie nav izturīgi, bet izturīgāki pret aukstumu.
- Garš salds - sulīgs, saldo piparu šķirne no Tīringenes
- Feher - ungāru paprika, kas īpaši piemērota konservēšanai
- Purple Beauty - tumši violeti, sulīgi un pikanti saldie pipari
Jaunie akcenti starp paprikas šķirnēm
- Saldā šokolāde - saldas, šokolādes brūnas pākstis
- Ungāru tomātu pipari - saldie, pikanti, mazie saldie pipari
- Melnā pērle - ļoti karsta ungāru paprika ar melnām pākstīm, kas nogatavojas sarkanā krāsā. Piemērots kā balkons vai istabas pipari
Maigi un karsti pipari
- Thai Yellow - izturīgi, dzelteni, aromātiski karsti pipari
- Lombardo - maigi pikanti čilli pipari, stādīšanai podos un podos
- Džo Longs - karstie pipari, kuru garums ir līdz 30 zenīta metriem
Čilli šķirnes - mazie pipari
- Jalapeno - vispazīstamākā čilli šķirne, kas piemērota arī kā konteineru augs
- Friggitello - pikanti, itāļu čilli pipari
- Peperoncino - populāra mini čilli šķirne meksikāņu salātiem
- Čūsku čilli - karstākā čilli šķirne
padomi un triki
Čilli augļus var viegli izžāvēt un pēc tam izmantot kā garšvielu. Turiet sausu!