Karstie pipari un čilli - atšķirības un līdzības

No kurienes rodas sajaukšanas iespēja?

Paprikas dārzeņiem tiek piešķirti gan čilli, gan karstie pipari. Tāpēc tie ir cieši saistīti viens ar otru. Viņiem ir tikpat kopīga izcelsme Meksikas dienvidamerikā, kur abi dārzeņu veidi ir kopīga nacionālās virtuves sastāvdaļa. Tas ir vislabāk pazīstams ar saviem pikantajiem ēdieniem. Čilli un karstie pipari satur daudz kapsaicīna. Karstie pipari būtībā ir čilli pasuga. Neskatoties uz to, rūpīgāk pārbaudot, tam ir atšķirīgs izskats un arī garša.

arī lasīt

  • Kā atšķiras karstie pipari un jalapeno?
  • Karstie pipari - paprikas dārzeņi ar bagātīgu bioloģisko daudzveidību
  • Kā atšķiras atsevišķas beigto nātru sugas?

Čilli īpatnības

  • ārkārtīgi asa (500 pēc Skovila skalas, pieaug tendence)
  • mazas pākstis
  • pārsvarā sarkanā krāsā

Karsto piparu īpatnības

  • maigāka pēc garšas (100–500 pēc Skovila skalas)
  • lielāks par čili
  • čilli pasuga

Ko izsaka Skovila skala?

Skovila skala norāda ēdiena pikantuma pakāpi. Čili un karstie pipari šeit ir attiecīgi augsti. Tas galvenokārt ir saistīts ar augsto kapsaicīna saturu, ko satur abas šķirnes. Lai arī čilli un karstie pipari ir vieni no paprikas dārzeņiem, to īpašās selekcijas dēļ tiem ir ļoti zema vērtība. Neskatoties uz to, čilli pipari ir daudzkārt karstāki. Atkarībā no šķirnes karstie pipari var būt arī maigi vai nedaudz saldi.

Dažāda apstrāde

Lielākā atšķirība starp pepperoni un čili ir to pārstrādes veids.Protams, tas izriet no abu piparu veidu atšķirīgās garšas. Tā kā čilli ir daudz karstāka nekā asie pipari, to galvenokārt izmanto kajēnas piparu vai labi pazīstamā čilli pulvera pagatavošanai. No otras puses, jūs varat iegūt paprikas pulveri visās variācijās no karstajiem pipariem. Šeit ir arī ugunīgas šķirnes. Neskatoties uz to, izvēle tiek attiecināta arī uz saldām, gandrīz jaukām garšvielām, piemēram, cēlās saldās paprikas pulveri.