Pareizi aprīkots sēņu medībām
Dodoties mežā sēņu vākšanai, ņemiet līdzi šādus priekšmetus, lai savāktu sēnes:
- grāmata sēņu veidu identificēšanai
- tīru, sausu kokvilnas audumu
- asu virtuves nazi
- groziņš saudzīgai transportēšanai
arī lasīt
- Audzējiet un izmantojiet sēnes savā dārzā vai pagrabā
- Pareizi lasiet sēnes - tas tiek darīts
- Audzējiet brūnos cepurītes pats - ievāciet garšīgas sēnes no sava dārza
Pat ja jums ir grāmata par sēņu veidu identificēšanu ar jums, tā nevar aizstāt sēņu lasīšanas pieredzi un zināšanas. Tāpēc mežā un pļavā novāc tikai tās sēnes, kuras ar pilnīgu pārliecību var noteikt, ka tās nav toksiskas.
Uzmanīgi noņemiet visas atrastās sēnes no zemes
Ir dažādi viedokļi par to, kā pareizi ievākt sēnes. Kamēr daži sēņotāji ar asu nazi sagriež sēņu stublāju tuvu zemei, citi lasītāji ir pretrunā ar šo praksi. Galu galā šādā veidā mikrobiem vajadzētu iekļūt sēnīšu micēlijā, un stumbra pamatne ir nepieciešama dažām šķirnēm, lai identificētu un atšķirtu indīgas šķirnes. Atrastās ēdamās sēnes uzmanīgi izslēdziet no zemes ar roku un atraduma vietu aizzīmogojiet ar augsni. Dažreiz tajā pašā vietā īsā laikā no zemes var izaugt jauns sēnītes augļķermenis.
Saglabājiet tipisko sēņu garšu
Novāc tikai svaigas un tīras sēnes un atstāj puvušas un tārpu apēstas sēnes mežā, tās nebojājot. Tie var kalpot dzīvniekiem kā pārtika un ar sporām nodrošināt sēnīšu vairošanos. Visas atrastās sēnes no netīrumiem notīra ar sausu drānu vai asu nazi. Pirms sagatavošanas tos nedrīkst nomazgāt ar ūdeni, jo procesā tie bieži zaudē tipisko garšu.
padomi un triki
Lieko sēņu daudzumu ledusskapī var uzglabāt ne vairāk kā dažas dienas. Ilgākai uzglabāšanai jūs varat žāvēt cepsus un citas ēdamās sēnes, kas sagrieztas šķēlēs, un uzglabāt tos hermētiski noslēgtās burkās. Cūku sēņu milti, kas izgatavoti no žāvētām un maltām baravikām, ir piemēroti arī zupu un mērču rafinēšanai.