Neēdiet neapstrādātu!
Nekad nevajadzētu ēst ugunskura pupas neapstrādātas! Viņi ir indīgi. Tas ir tajos esošais fasīns - lektīns, kas ir indīgs olbaltumvielu savienojums un izraisa apjukumu organismā. Bet šis lektīns tiek iznīcināts temperatūrā virs 75 ° C. Piemēro šādi: Firebeans ir indīgs tikai tad, ja tas ir neapstrādāts.
arī lasīt
- Uguns pupiņas - neapstrādātā veidā indīgas
- Dodiet priekšroku mājās atlaidinātām firebeans
- Novāc firebeans
Vārīta un raudzēta ēdama
Jūs varat ēst veselas, jaunas pākstis, kā arī vēlāk nogatavojušās sēklas. Pupiņu sēklas ir ārkārtīgi barojošas un labi piepilda. Turklāt uguns pupiņu auga ziedi ir ēdami. Jūs pat varat ēst tos neapstrādātus. Tie ir piemēroti, piemēram, kā dekoratīvs elements trauku pasniegšanai.
Kamēr ziedu garša atgādina cukura sēklas zirņus vai plakano zirņu ziedus, pupiņu sēklas garšo riekstu un ar miltu konsistenci atgādina kastaņus. Jūs varat arī raudzēt pupiņas (skābās pupiņas). Pat šajā stāvoklī tie nav toksiski, jo fermentācijas procesā lektiņi tiek sadalīti.
Kam jūs varat izmantot firebeans?
Uguns pupiņas var izmantot tāpat kā parastās pupiņas. Ja tie ir sausi, pirms vārīšanas tos vajadzētu iemērc 12 līdz 24 stundas ūdenī. Tas saīsina gatavošanas procesu. Šeit ir dažas sagatavošanās idejas:
- zupām
- salātiem
- cepts kā dārzenis ar gaļu
- biezeņiem
- ar rīsiem
- kā pelmeņu pildījumu
- kastroļiem
Štīrijas specialitāte
Štīrijā, Austrijā, firebeans ir pat īpatnība, tur tos sauc par vaboļu pupiņām. Restorānos bieži sastopami vaboļu pupiņu salāti. Tas ir izgatavots no uguns pupiņām, sīpoliem, etiķa un sāls.
Padomi
Ja esat novācis pārāk daudz ugunsdzēsēju pupu un nevarat tās nekavējoties izmantot: kā būtu ar nieru formas pupiņu sēklu žāvēšanu un vēlāk izmantošanu sautējumiem un tamlīdzīgi?