Daylilies - iekšējās informācijas padoms ķīniešu virtuvē
Kļūdās ikviens, kurš iepriekš uzskatīja, ka dienlilijas ir indīgas. Austrumāzijā šie augi - izcili dzeltenīgi sarkanā dienlilija - ir ļoti populāri virtuvē. Jo īpaši ķīniešu virtuve ir novērtējusi dienlilijas tūkstošiem gadu. Dienas lilijas tiek audzētas īpaši ar mērķi kalpot kā pārtika!
arī lasīt
- Nogrieztas dienasrozes - šad un tad piestiprinātas
- Dienlilijas - indīgas vai nē?
- Kāda aprūpe ir nepieciešama dienlilijām?
Kuras auga daļas ir ēdamas?
Visas augu daļas var ēst. Īpaši populāri ir pumpuri un lapu stādi. Jūs varat arī daudz sagatavot ar ziediem. Virtuvē nobriedušās dienas liliju lapas, saknes un sēklas tiek izmantotas retāk.
Kā garšo pumpuri, ziedi, lapas un saknes?
Pumpuru garša ir kraukšķīga, svaiga un nedaudz salda. Neapstrādātā stāvoklī ziediem ir patīkama salda piezīme, kas rodas no nektāra. Viņi labi garšo arī žāvēti. Lapas ir saldas, smalki puraviem līdzīgas un karstas, un saknes pēc garšas atgādina riekstus vai kastaņus un konsistences kartupeļus.
Pagatavošana un receptes ar dienlilijām
Augu daļas parasti tiek sagatavotas šādi:
- Pumpuri: neapstrādāti, cepti, vārīti, cepti, marinēti, cepti
- ziedoši ziedi: neapstrādāti, žāvēti, vārīti
- Lapu dzinumi: neapstrādāti, vārīti
- nogatavojušās lapas: sautētas, vārītas
- Saknes: neapstrādātas (sarīvētas), vārītas
- Sēklas: sasmalcinātas, maltas
Tālāk ir aprakstītas šādas dienlilijas augu daļu recepšu idejas:
- Nogrieziet pumpurus neapstrādātus vai apcepiet tos eļļā
- Ziedi salātiem, jogurtam, kvarcam, saldējumam, kūkām, sviestmaizēm, rīsu ēdieniem, zupām, pildīti ar maltu gaļu
- Lapu stādi zupām (piemēram, sparģeļu pagatavošanai)
- nogatavojušās lapas salātiem, zupām, ar makaroniem, tvaicētas sālsūdenī
- Sakņu salāti, kartupeļu aizstājēji, sacepumi, neapstrādāti un sarīvēti salātos
- Sēklas biezenī zupās
padomi un triki
Pirms ziedu patēriņa, putekšņi jānoņem vidū. Tie nav ļoti garšīgi un ar nepatīkamu noti. Bez tiem ziedu garša ir labāka.