Piparu ģimene ir liela
Paprika
- pieder augu Capsicum ģintij
- ir sugas vārds daudziem dažādiem dārzeņu veidiem
- pieejamas dažādās krāsās (bieži oranžā, dzeltenā, sarkanā vai zaļā krāsā)
- to augļi pieder ogām
- nāk no Amerikas
Karstie pipari
- Pieejams daudzos aromātos (no saldiem, līdz sāļiem līdz pikantiem)
- piemērots žāvēšanai, pildīšanai vai cepšanai
- ir iesauka "Spice Paprika"
- bieži sajauc ar čilli
- jo mazāks, jo asāks
Pipari ir paprikas pasuga
Gan auga augi, gan augļi ir ļoti līdzīgi pipariem un paprikai. Arī viņu attiecību pakāpes ziņā tas nav pārsteidzoši. Precīzāk sakot, paprikas nosaukums ir vispārējs dārzeņu apzīmējums. Karstie pipari ir viena no daudzajām pasugām. Čili un jalapenos ir citas bulgāru dzimtas šķirnes. Pat apmācīti pavāri dažkārt sajauc atsevišķus tipus. Tas galvenokārt ir saistīts ar faktu, ka visos paprikas ģints dārzeņu veidos ir kapsaicīns - viela, kas ir atbildīga par tipisko pikantumu. Atkarībā no koncentrācijas dažādie paprikas veidi atšķiras, un pepperoni ir viens no maigākajiem augļiem. Tāpēc atšķirība starp papriku un karstajiem pipariem ir vairāk kulinārijas nekā botāniskā.Sadalījums iet vēl tālāk. Karstie pipari veido arī dažādus veidus, kas atšķiras pēc izmēra, krāsas un garšas. Mūsdienās daudzi cilvēki ar šo nosaukumu saista ungāru papriku, kas audzēšanas laikā gandrīz nesatur kapsaicīnu. Atšķirībā no iegarenas, smailas pepperoni pākstis, tā augļiem ir sīpolu forma. Itāļi šo klasisko šķirni sauc par karstajiem pipariem.Itāļi šo klasisko šķirni sauc par karstajiem pipariem.Itāļi šo klasisko šķirni sauc par karstajiem pipariem.
arī lasīt
- Kā karstie pipari atšķiras no čili?
- Karstie pipari - paprikas dārzeņi ar bagātīgu bioloģisko daudzveidību
- Tādā veidā zaļie pipari kļūst sarkani - pārbaudītas metodes piparu nogatavināšanai