Ēdot skābenes - garšīgas idejas, ko izmantot

Ēd skābenes neapstrādātu vai nē?

Būtībā jūs varat ēst neapstrādātas skābenes jaunās un sulīgās lapas, jo, neraugoties uz īpašajām sastāvdaļām, augs nav īsti toksisks, ja to patērē normālos daudzumos. Galu galā skābenes lapas satur daudz C vitamīna un citas vērtīgas sastāvdaļas. Tomēr tā sastāvā esošās skābeņskābes dēļ, patērējot, nevajadzētu pārsniegt noteiktus daudzumus. Ja jūs ievācat skābenes netālu no meža malām, jums jāpievērš uzmanība ne tikai pļavu iespējamai apaugļošanai ar kūtsmēsliem, bet arī iespējamam piesārņojumam ar lapsu lenteņu olām. Ja jūs nenovācat skābenes lapas no sava iežogotā īpašuma, pirms lietošanas tās vai nu jānomazgā ārkārtīgi rūpīgi, vai pat jānovāra.

arī lasīt

  • Stādiet skābenes savā dārzā
  • Skābenes: ziedēšanas laiks un nozīme
  • Efektīva skābeņu kontrole dārzā

Novāciet skābenes īstajā laikā

Skābenes ziedu krāsa mainās no zaļas uz sarkanu ziedēšanas periodā no maija līdz jūlijam. Tajā pašā laikā lapas arī sāk daļēji sarkt. Šis fakts arī norāda uz augošu skābeņskābes saturu augos. Tāpēc, ja iespējams, pavasarī vajadzētu novākt jaunās un svaigās zaļās skābenes lapas un, ja nepieciešams, pagarināt sezonu, tās sasaldējot vai mērcējot.

Uzburiet garšīgus ēdienus ar skābenēm

Parasti jūs varat ēst arī nekaitīgas skābenes no nepiesārņotām pļavām vai no sava dārza zāliena, piemēram, kā pikantu salātu sastāvdaļu. Jūs varat to izmantot arī, lai pagatavotu citas garšīgas receptes ar patīkamu skābuma pakāpi. Tie ietver tādas klasikas kā:

  • Frankfurtes zaļā mērce
  • Salāti rafinēti ar skābenēm
  • Zāļu kvarcs
  • skābeņu zupa
  • Marinētas skābenes

padomi un triki

Pārliecinieties, ka dzelzs vai alumīnija katliņā nekad negatavojat ēdienus ar skābenēm. Pretējā gadījumā tiem ir tendence attīstīt metāla garšu. Arī lapu kāti parasti satur vairāk skābes nekā auga zaļās lapas.