Vispārīgi padomi cukini sasaldēšanai
Cukini ir tā sauktie sezonas dārzeņi. Tas nozīmē, ka tas vienmēr ir pieejams noteiktā gada laikā. Cukini gadījumā jūs to atradīsit vasarā (tāpēc dārzeņus dažreiz sauc par vasaras ķirbjiem). Lai baudītu augstu kvalitāti, ieteicams saldēšanai (pēc iespējas mazākai un tumšākai) - un (tikai) vasaras sezonā - iegādāties reģionālā kultūrā audzētus bioloģiskos cukīnus.
arī lasīt
- Saldēšanas cukini: neapstrādāti vai vārīti?
- Cukini uzglabāšana un konservēšana
- Žāvēšanas cukini - tā jūs gatavojat veģetāros cukini čipsus
Padomi
Ja vasarā iesaldējat augstas kvalitātes cukini, dārzeņus varat baudīt visu gadu.
Starp citu, vārds “cukini” cēlies no itāļu valodas un jau ir daudzskaitļa forma, kuru vāciski runājošās valstīs lieto arī kā vienskaitli, lai gan tas faktiski nozīmē “cukini”. Mēs turamies pie vācu “sarunvalodas”.
Kā iesaldēt savu cukini izejvielu
Cukini saldētavā glabājas visilgāk, ja vispirms dārzeņus negatavojat, bet sasaldējat neapstrādātus. Šeit ir mūsu praktiskais soli pa solim sniegtais ceļvedis:
- Rūpīgi nomazgājiet cukini zem silta tekoša ūdens.
- Dārzeņus uzmanīgi nosusiniet - piemēram, ar virtuves papīru.
- Ar asu virtuves nazi sagrieziet cukini mazākos gabaliņos, piemēram, kubiņos vai šķēlēs.
- Tagad pārkaisa sagrieztus cukini gabaliņus ar nedaudz sāls. Tādā veidā jūs pārliecināsieties, ka, atkausējot vēlāk, tie paliek jauki un kraukšķīgi. Sāls īpašība ir noņemt mitrumu no cukini (un citiem dārzeņiem). Tas ir milzīgs ieguvums, kad jāsasaldē cukini.
- Pagaidiet dažas minūtes. Šajā laikā zem dārzeņiem veidojas ūdens (sāls dēļ).
- Apmēram pēc desmit minūtēm nolejiet “cukini ūdeni” - ideālā gadījumā traukā, lai vajadzības gadījumā to izmantotu kā pamatu gardai cukini zupai.
- Sagatavotos cukini kubiņus vai šķēles ielieciet piemērotā stikla traukā ar pēc iespējas biezākām sienām. Alternatīvi, jūs varat izmantot plastmasas vai alumīnija trauku. Tomēr pārliecinieties, ka bundža ir piemērota saldētavai.
- Tvertni hermētiski noslēgt.
- Ielieciet trauku saldētavā.
Cukini glabājas vismaz divpadsmit mēnešus, ja tie ir sasaldēti neapstrādāti.
Padomi
- Lai aizsargātu vidi, jums vajadzētu izvairīties no plastmasas saldētavu maisiņu izmantošanas.
- Ja jūs nevēlaties iesaldēt tikai vienu cukini, jums būs nepieciešami vairāki trauki. Mūsu padoms: Katram cukīnim izmantojiet atsevišķu trauku, lai atsevišķiem gabaliņiem saldētavā būtu pietiekami daudz vietas, lai tie izvērstos.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā augļus un dārzeņus var pareizi uzglabāt, lai tie pēc iespējas ilgāk paliktu svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- Pasūtiet šeit lēti kā virtuves A3 izdruku
- kā bezmaksas PDF failu, lai pats izdrukātu