Sagatavojiet zirņus sasaldēšanai un sasaldējiet
Kad apaļus zirņus var skaidri redzēt un sajust zem pākstis ādas, ir pienācis laiks tos izvilkt un sasaldēt. Tas tiek darīts četrās darbībās:
- Atveriet zirņu pākstis un izvelciet zirņus.
- Ievietojiet zirņus divas minūtes verdošā sālsūdenī.
- Uz laiku iemērciet iztukšotos zirņus ledus ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu un saglabātu pākšaugus zaļā krāsā.
- Nosusinātos zirņus tagad ievieto piemērotā saldētavā un pēc tam saldētavā. Vienlīdz piemēroti ir saldētavas, kokvilnas maisi un aizslēdzamas plastmasas vai nerūsējošā tērauda kastes.
arī lasīt
- Sasaldējiet hummu iepriekš
- Sasaldējiet baklažānus iepriekš
- Ērta atlicināšana: iesaldējiet franču pupiņas
Saldētos zirņus var turēt apmēram gadu. Jo ilgāk tie tiek uzglabāti, jo vairāk vitamīnu un aromāta tie zaudē.
Sasaldējiet cukura snap zirņus
Sniega zirņi ir tik maigi, ka tos var ēst veselus. Tie tiek novākti ļoti jauni, tāpēc tajos augošie cukura zirņi joprojām ir niecīgi.
Jūs varat iesaldēt cukura snap zirņus, kā arī kauliņus vai zirņu zirņus. Pirms blanšēšanas nomazgājiet pākstis un ar asu nazi nogrieziet kātiņa pamatni.
Atkausē saldētus zirņus
Atkarībā no to lietošanas veida jums ir dažādas iespējas sasaldēto zirņu atkausēšanai. Tā kā zirņi ir ļoti mazi un pākstis ir ļoti plānas, atkausēšana tiek veikta dažu minūšu laikā.
- Tas ir ātri un viegli, ja jūs ievietojat zirņus karstā sālsūdenī un gatavojat apmēram piecas minūtes.
- Lai pagatavotu pannā ceptus ēdienus, zupas vai, piemēram, risotto, saldētās zirņus varat pievienot sagatavotajam ēdienam dažas minūtes pirms vārīšanas laika beigām.
- Saldētos zirņus var arī atkausēt mikroviļņu krāsnī: ielieciet tos mikroviļņu krāsnī drošā traukā un pārlejiet zirņiem ūdens šļakatu. Tomēr atkausēšana mikroviļņu krāsnī prasīs ilgāku laiku nekā katliņā.
- Ja jums zirņi nepieciešami aukstajam ēdienam, varat tos viegli atkausēt, uz nakti ievietojot saldētavu ledusskapī. Pastāvīga dzesēšana novērš kaitīgo mikrobu nosēšanos uz zirņiem, ja tos paredzēts lietot nesildītus.