Kartupeļu uzglabāšanas apstākļi
Tam jābūt vēsam, tumšam, sausam un gaisīgam: tad kartupeļi saglabā savu labo garšu un tos var turēt mēnešus.
Šajā gadījumā vēss nozīmē, ka kartupeļiem optimālā temperatūra ir no 4 ° C līdz 10 ° C. Augstākā temperatūrā tie dīgst un saraujas, zemākā - negatīvi maina garšu. Kartupeļi aug tumsā, un tie jāuzglabā tumsā; pretējā gadījumā tie kļūst zaļi un veido indīgo solanīnu. Lai izvairītos no pelējuma, gan uzglabāšanas telpai, gan uzglabāšanas tvertnei jābūt labi vēdinātai. Kartupeļi ir droši gaisa caurlaidīgā džutas maisā (8,28 eiro pie Amazon *) vai koka kastē.
arī lasīt
- Glabājiet kartupeļus optimāli pat bez pagraba
- Glabājiet sarkanos kāpostus: ledusskapī, pagrabā vai saldētavā
- Glabājiet ķīniešu kāpostus: ledusskapī, saldētavā vai pagrabā
Kartupeļu uzglabāšanas ledusskapī mīnusi
Ledusskapī ir izpildīts tikai viens no svarīgākajiem kartupeļu uzglabāšanas nosacījumiem: tie tiek turēti tumsā, bet ļoti zemā temperatūrā un bez atbilstošas ventilācijas. Tāpēc var viegli gadīties, ka kartupeļos izaug pelējums, jo dārzeņu atvilktne tiem ir pārāk mitra. Turklāt lielākajā daļā ledusskapju temperatūru nevar pietiekami regulēt, lai nodrošinātu nemainīgu temperatūru virs 4 ° C. Temperatūrā, kas zemāka par šo, bumbuļi pārvērš savu cieti cukurā, kas viņiem garšo ļoti nepatīkami.
Alternatīvas uzglabāšanai ledusskapī
- Pagraba nodalījums / pagraba zona: optimālā temperatūra kartupeļu uzglabāšanai ir tā sauktajā pagraba nodalījumā vai ledusskapja pagraba zonā, kurā ir daži augstas kvalitātes produkti. Diemžēl tur netiek garantēta atbilstoša gaisa cirkulācija, tāpēc jums jāpārliecinās, ka tajā turat tikai labi žāvētus kartupeļus. Regulāri pārbaudiet pelējuma augšanu.
- Balkons. Koka kastē, kas izolēta ar salmiem, jūs varat visu gadu uzglabāt kartupeļus uz balkona vai terases. Salmi izlīdzina temperatūras svārstības un novērš sala iekļūšanu ziemā.
- Larders: Kartupeļi nesilda mēnešus neapsildītā pieliekamajā, bet tie var ilgt vairākas nedēļas. Tur var garantēt labu ventilāciju, taču kartupeļu uzglabāšanas temperatūra ir pārāk augsta. Lai kavētu dīgtspēju un pasargātu kartupeļus no gaismas, pārklājiet tos ar maisu vai papīru.